Сорта кофе

При покупке качественного кофе мы обращаем внимание на страну производителя, обжарку, смесь и, конечно, сорта кофе. Их совсем немного по сравнению с разновидностями чая: на два вида кофейных зерен — арабику и робусту — приходится 98% всего урожая.

Кофейные зерна арабика

Из аравийского кофейного дерева изготавливают более 40 сортов напитка, что составляет 70% всего производимого кофе. Зерна арабика имеют приятный мягкий вкус с едва ощутимой кислинкой, а насыщенный аромат превращает употребление кофе в настоящее удовольствие. Принято считать, что в зернах содержится наибольшее количество кофеина, однако действующего вещества в напитке не больше чем в любом другом сорте.

Арабика — весьма дорогой кофе из-за сложностей с выращиванием и уходом: за год дерево дает не более 5 килограммов зерен, из которых выходит только 1 килограмм готового кофе.

Если употреблять напиток без дополнительных примесей, сильной горчинки Вы не ощутите, поэтому к нему часто добавляют молотый перец. При правильном соотношении зерен арабика в смесях кофе будет иметь ярко выраженную кислинку.

chashka-kofe-goryachiy-zerna.jpg

Кофейные зерна робуста

Робуста считается более крепким напитком с приятной горчинкой, но по вкусовым и ароматическим качествам значительно уступает арабике. Кроме того, большинство любителей кофейного напитка не могут употреблять сорт в чистом виде из-за большого количества активного вещества — кофеина и крепости зерен.

Робуста стоит гораздо меньше благородной арабики, поскольку дерево растет устойчивым к перепадам температур и ежегодно дает значительный урожай кофейных зерен. На сорт приходится около 30% мирового потребления: кофе робуста часто используют для создания различных смесей благодаря выраженному крепкому вкусу готового напитка.

Развитие технологий и популярность растворимого кофе улучшили положение сорта. Робуста отлично подходит для изготовления растворимого напитка, который намного дешевле и достаточно прост в изготовлении.

Преимущества кофейных смесей

Кроме чистых сортов кофе, производители все чаще предпочитают задействовать кофейные зёрна нескольких видов для получения более глубокого вкуса. Изготовление смесей экономически выгодно, а разнообразие полученной продукции позволит выбрать подходящий напиток даже самым критичным покупателям. Каждый сорт имеет свои достоинства и недостатки, при этом смешивание двух или трех видов позволяет выгодно подчеркнуть нужные вкусовые характеристики и свести к минимуму нежелательные. К примеру, сорт робуста отлично подчеркивает арабику, добавляя зернам недостающей крепости и делая готовый напиток более вкусным и ароматным.

Наш специализированный интернет-магазин предлагает Вам самые популярные сорта кофе по выгодной цене с доставкой в любой город.


/*